單項選擇題谷類蛋白質中的限制氨基酸是（）

A.精氨酸
B.賴氨酸
C.酪氨酸
D.色氨酸


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1.單項選擇題關于蛋白質變性的敘述錯誤的是（）

A、溶解度降低
B、一級結構變化
C、活性喪失
D、蛋白質分子空間結構改變

2.單項選擇題下列哪一項不是蛋白質的性質之一（）

A、處于等電狀態(tài)時溶解度最小
B、加入少量中性鹽溶解度增加 
C、變性蛋白質的溶解度增加
D、有紫外吸收特性

3.單項選擇題中性氨基酸的等電點范圍是（）

A、7.6~10.6；
B、6.3~7.2；
C、2.8~3.2；
D、5.5~6.3

4.單項選擇題不屬于蛋白質起泡的必要條件是（）

A、蛋白質在氣-液界面吸附形成保護膜
B、蛋白質充分伸展和吸附
C、在界面形成黏彈性較好的蛋白質膜
D、具有較高的蛋白質濃度

5.單項選擇題不是鑒定蛋白質變性的方法有：（）

A、測定溶解度是否改變；
B、測定蛋白質的比活性；
C、測定蛋白質的旋光性和等電點；
D、測定紫外差光譜是否改變。