若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和動(dòng)物體有害的化合物。

從選擇抗氧化劑的特性來(lái)說(shuō)，（）是一種理想的脫氧劑。

總變量分析法又稱(chēng)終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測(cè)。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來(lái)源于（）（）（）和（）。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時(shí)，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。