下列哪些食物屬于酸性食品（）。

在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

影響鈣吸收的維生素是（）。

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

維生素、無機鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）

以下維生素屬于水溶性的是（）