微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。

在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）

橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。

維生素、無機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。

下列說法不正確的是（）。