不屬于常量元素的是（）。

下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

下列對礦物元素描述不正確的是（）。

下列對礦物質(zhì)對肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

下列維生素在加工中最容易損失的（）。