以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。

人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

下列維生素中化學性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

下列對礦物質(zhì)對肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是（）。

下列說法不正確的是（）。

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。