植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

不屬于常量元素的是（）。

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

下列說法不正確的是（）

礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。

溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。

以下維生素屬于水溶性的是（）

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。