以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

大豆經(jīng)過加工后其礦物質元素基本沒有損失。

礦物質的溶解性與其生物有效性無關。

橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。

礦物質在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

溶解性好的礦物質元素在燙漂加工過程中更容易損失。

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

維生素、無機鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。