微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質。

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機理描述不正確的是（）。

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

植酸和草酸將影響人體對食物中鐵的吸收。

下列對食品中礦物質的說法正確的是（）

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

礦物質在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。