莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

以下哪種說法是錯誤的（）

下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。

下列哪一種不是脂溶性維生素（）

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

下列對類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。