填空題腹瀉性貝類毒素是一類()物質(zhì),其化學(xué)結(jié)構(gòu)是()或()化合物。
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小麥過(guò)敏患者對(duì)小麥過(guò)敏主要是由于在小腸黏膜上,缺乏分解()蛋白質(zhì)的特殊酶。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白酶抑制劑的作用機(jī)理?
題型:?jiǎn)柎痤}
植酸具有()個(gè)可解離的酸質(zhì)子,可以與大多數(shù)的金屬離子生成絡(luò)合物。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有害氨基酸
題型:名詞解釋
食品中抗?fàn)I養(yǎng)素的有害性?
題型:?jiǎn)柎痤}
二噁英
題型:名詞解釋
氯丙醇
題型:名詞解釋
食物過(guò)敏源的特點(diǎn)?
題型:?jiǎn)柎痤}
列舉幾種包裝材料對(duì)食品的污染?
題型:?jiǎn)柎痤}
外源凝集素
題型:名詞解釋