問(wèn)答題蛋白酶抑制劑的作用機(jī)理？
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1.問(wèn)答題影響丙烯酰胺形成的因素？
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4.問(wèn)答題二噁英化學(xué)特性？
5.問(wèn)答題金屬元素的中毒機(jī)制？
最新試題
列舉幾種包裝材料對(duì)食品的污染？
題型：?jiǎn)柎痤}
過(guò)敏源
題型：名詞解釋
食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硝胺來(lái)源與危害？
題型：?jiǎn)柎痤}
食品中丙烯酰胺的形成機(jī)理及危害？
題型：?jiǎn)柎痤}
食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關(guān)的酶活性，它們?cè)谌梭w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生游離的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)植酸與蛋白質(zhì)或與Ca2＋、Mg2＋結(jié)合時(shí)，通常生成（）溶性的化合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中氯丙醇及危害？
題型：?jiǎn)柎痤}
二噁英化學(xué)特性？
題型：?jiǎn)柎痤}
食物過(guò)敏源的特點(diǎn)？
題型：?jiǎn)柎痤}
外源凝集素
題型：名詞解釋