外源凝集素

植酸具有（）個可解離的酸質(zhì)子，可以與大多數(shù)的金屬離子生成絡(luò)合物。

如何避免塑料袋作為食品包裝物對食品的污染？

丙烯酰胺為（）化合物。

有害氨基酸

影響丙烯酰胺形成的因素？

食物過敏源的特點(diǎn)？

雜環(huán)胺

二噁英化學(xué)特性？

多酚類對蛋白質(zhì)及酶有配合沉淀作用，與蛋白質(zhì)的相互結(jié)合反應(yīng)主要通過（）和氫鍵作用。