食品中獸藥殘留

食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關(guān)的酶活性，它們在人體內(nèi)會產(chǎn)生游離的（）。

有害氨基酸

油脂自動氧化

食物過敏源的特點？

食物過敏原是指能引起免疫反應(yīng)的食物抗原分子，幾乎所有的食物過敏原都含有（）。

食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硝胺來源與危害？

食品中抗營養(yǎng)素的有害性？

消化酶抑制劑

二噁英