雜環(huán)胺

油脂自動(dòng)氧化

當(dāng)植酸與蛋白質(zhì)或與Ca2＋、Mg2＋結(jié)合時(shí)，通常生成（）溶性的化合物。

漁藥

如何避免塑料袋作為食品包裝物對(duì)食品的污染？

食品中抗?fàn)I養(yǎng)素的有害性？

燒烤、油炸及煙熏等加工中產(chǎn)生的有毒有害成分的有害性？

多酚類對(duì)蛋白質(zhì)及酶有配合沉淀作用，與蛋白質(zhì)的相互結(jié)合反應(yīng)主要通過（）和氫鍵作用。

食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關(guān)的酶活性，它們?cè)谌梭w內(nèi)會(huì)產(chǎn)生游離的（）。

小麥過敏患者對(duì)小麥過敏主要是由于在小腸黏膜上，缺乏分解（）蛋白質(zhì)的特殊酶。