單項選擇題下列（）項不影響果汁中天然色素的變化。
A.氧含量
B.貯存時間
C.CO2含量
D.光照
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1.單項選擇題GB2759.2－1995中規(guī)定飲料的含砷量≤（）mg／kg。
A.0.5
B.0.1
C.0.2
D.0.02
2.單項選擇題GB2760－1996標準規(guī)定飲料中允許糖精鈉最大使用量為（）g/kg。
A.0.20
B.0.15
C.0.50
D.0.05
3.單項選擇題下列試劑與酸水解法測脂肪無關(guān)的是（）。
A.鹽酸
B.乙醚
C.氨水
D.乙醇
4.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)滴定時選用下列（）為指示劑。
A.溴甲酚紫
B.次甲基藍
C.酚酞
D.甲基紅一次甲基藍
5.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)，蒸餾液加入過量的NaOH后呈（）色。
A.無
B.藍綠
C.藍黑
D.白
6.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)，下列（）可作樣品消化的催化劑。
A.K2SO4
B.CuSO4
C.Na2SO4
D.MnO
7.單項選擇題硝酸銀滴定法測定氯化物含量時，待測溶液的酸堿度應(yīng)為（）。
A.中性或弱堿性
B.酸性
C.弱酸性
D.強堿性
8.單項選擇題水的硬度組成物質(zhì)中不含有下列（）項。
A.鈣鎂的碳酸鹽
B.鈣和鎂的酸式碳酸鹽
C.鈣和鎂的硫酸鹽
D.鈣和鎂的硅酸鹽
9.單項選擇題飲料指示劑滴定法測定總酸樣品平行樣兩次測定值之差不得超過平均值的（）。
A.10％
B.0.2％
C.2％
D.0.1％
10.單項選擇題每一種均勻的液體物質(zhì)都有固定的折射率，且折射率的大小與物質(zhì)溶液的濃度（）。
A.成反比
B.成正比
C.成對數(shù)比
D.成幾何級數(shù)比
最新試題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標準色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。
題型：單項選擇題