單項選擇題下列（）項不影響直接干燥法測樣品中水分的含量。
A.干燥溫度
B.干燥箱容量
C.干燥時間
D.樣品厚度
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1.單項選擇題水中堿度的測定以甲基橙為指示劑，滴定終點為pH（）。
A.7.0
B.8.2
C.4.0
D.9.2
2.單項選擇題硝酸銀滴定法測氯化物含量，采用（）作指示劑。
A.溴甲酚綠
B.甲基橙
C.鉻黑T
D.鉻酸鉀
3.單項選擇題指示劑滴定法測定飲料總酸含量，選用（）作指示劑。
A.甲基橙
B.甲基紅
C.酚酞
D.溴甲酚紫
4.單項選擇題在（）條件下，食品糖精鈉用乙醚提取。
A.酸性
B.弱堿性
C.中性
D.強堿性
5.單項選擇題砷斑法測砷中，乙酸鉛棉花的作用是（）。
A.吸收H2S
B.吸收I2
C.吸收HCL
D.吸收HI
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鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進行（）平行試驗。
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肉類水分的測量點應(yīng)為（）
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鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。
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化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
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火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
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以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題