單項(xiàng)選擇題果法變色與下列（）項(xiàng)無(wú)關(guān)。
A.酶促變化
B.美拉德反應(yīng)
C.pH變化
D.冷藏
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1.單項(xiàng)選擇題GB2759.2-1995中規(guī)定飲料的含銅量≤（）mg/Kg
A.10.0
B.5.0
C.2.5
D.0.5
2.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，消化樣品時(shí)，加入K2SO4的作用是（）
A.降低溶液的沸點(diǎn)
B.提高溶液的沸點(diǎn)
C.起催化作用
D.起氧化用
3.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，樣品消化后，使硫酸銨中氨游離出來(lái)的方法是加（）
A.鹽酸
B.硫酸
C.燒堿
D.純堿
4.單項(xiàng)選擇題下列（）項(xiàng)不影響直接干燥法測(cè)樣品中水分的含量。
A.干燥溫度
B.干燥箱容量
C.干燥時(shí)間
D.樣品厚度
5.單項(xiàng)選擇題水中堿度的測(cè)定以甲基橙為指示劑，滴定終點(diǎn)為pH（）。
A.7.0
B.8.2
C.4.0
D.9.2
最新試題
食品快速檢測(cè)中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽(yáng)性。
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鹽酸萘乙二胺法快速測(cè)定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用開(kāi)封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
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下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
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肉類水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
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吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致（）
題型：多項(xiàng)選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過(guò)測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題