哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）

下列對血紅素描述不正確的是（）。

著色劑一般都是人工合成的。

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

以下哪種說法是錯誤的（）

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）