單項(xiàng)選擇題跑迎賓員應(yīng)把先到餐廳的客人盡量安排在（）的餐位。

A.靠窗口或靠門口
B.顯眼位置
C.均勻分配
D.靠近餐廳


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1.單項(xiàng)選擇題在客人準(zhǔn)備點(diǎn)菜時，服務(wù)員應(yīng)立即走上前詢問：“（）”

A.您可以點(diǎn)菜了嗎？
B.我可以為您點(diǎn)菜了嗎？
C.您現(xiàn)在想點(diǎn)菜嗎？
D.現(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎？

2.單項(xiàng)選擇題傳菜部一般由（）進(jìn)行畫單控制傳菜。

A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳主管
C.傳菜部主管或領(lǐng)班
D.傳菜部專人負(fù)責(zé)

3.單項(xiàng)選擇題中餐廳擺放餐桌和餐椅時要求餐桌的腿（）。

A.正對門的方向
B.隱藏起來
C.斜對門的方向
D.以上均可

4.單項(xiàng)選擇題鋪臺布時要求一次到位，臺布（）。

A.正面凸縫朝上
B.正面凸縫朝下
C.反面凸縫朝上
D.反面凸縫朝下

5.單項(xiàng)選擇題（）托盤一般用于托運(yùn)較重的物品。

A.大方形托盤
B.大圓形托盤
C.中圓形托盤
D.小方形托盤