在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側通常安排的客人是（）。

通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。

（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。

托盤時候的“三平”指的是（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。