單項(xiàng)選擇題能量是（）在體內(nèi)氧代謝過(guò)程中產(chǎn)生的。
A、蛋白質(zhì)、維生素和碳水化合物
B、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和碳水化合物
C、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物
D、蛋白質(zhì)、水和碳水化合物
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1.單項(xiàng)選擇題人們生活水平不斷提高，富貴病的發(fā)生率逐漸增多，（）對(duì)防止富貴病的發(fā)生具有重要意義。
A、糖元
B、膳食纖維
C、生物素
D、葉酸
2.單項(xiàng)選擇題（）可以更妥善地處理好突發(fā)事件。
A、直接了當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言
B、公事公辦，按流程來(lái)做
C、幽默風(fēng)趣的語(yǔ)言
D、一絲不茍、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼Z(yǔ)言
3.單項(xiàng)選擇題不屬于語(yǔ)言技巧的有（）。
A、稱呼要禮貌親切
B、接待語(yǔ)言要主動(dòng)熱情
C、注意服務(wù)語(yǔ)言的靈活性
D、要注意文字的華麗，注意咬文嚼字
4.單項(xiàng)選擇題（）的形象代表了（）的形象。
A、企業(yè)，員工
B、顧客，企業(yè)
C、員工，顧客
D、員工，企業(yè)
5.單項(xiàng)選擇題接待憂郁型賓客的態(tài)度中不正確的有（）。
A、尊重客人
B、態(tài)度溫和
C、態(tài)度誠(chéng)懇
D、和客人開玩笑，活躍氣氛
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臺(tái)布要一餐一換（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
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手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
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西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稱謂語(yǔ)“女士、夫人”的英語(yǔ)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜時(shí)要注意動(dòng)作（），不要從客人的頭和肩上越過(guò)而引起客人不滿。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題