麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）