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單項選擇題過濾系統(tǒng)和清酒管用二氧化碳背壓，是為了減少酒液與空氣的接觸，其目的主要是：（）

A.防止啤酒出現(xiàn)懸浮物
B.防止空氣中的微生物進入酒液
C.保證啤酒的口味

1.單項選擇題濾酒加焦亞硫酸鈉或亞硫酸氫鈉的目的是：（）

A.提高啤酒的抗氧化能力
B.提高啤酒的泡持性
C.調(diào)節(jié)啤酒離子含量

2.問答題麥汁冷卻過程中麥汁溫度突然升高的原因是什么？如何解決

3.問答題發(fā)生安全事故的主要原因有哪幾種？

1.人的不安全行為；
2.物的不安全狀態(tài)；
3.管理上的缺陷和環(huán)境因素。

4.判斷題發(fā)酵罐頂上安裝的呼吸閥可隨意調(diào)節(jié)。（）

5.判斷題消防管理部門是設(shè)備部（）