單項選擇題用稀奶油為原料加工而成的乳制品叫（）。
A.牛油或奶油
B.黃油或牛油
C.黃油或奶油
D.牛油或奶酪
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1.單項選擇題魚翅是軟骨魚類中鯊魚和鰩的（）加工制成。
A.尾鰭和胸鰭
B.背鰭和臀鰭
C.背鰭和腹鰭
D.各部位的鰭
2.單項選擇題黃鱔是糖尿病患者的食療佳品，因為黃鱔含有（），具有降血糖功效。
A.尼克酸
B.氨基酸
C.核黃素
D.黃鱔素
3.單項選擇題冬蟲夏草的營養(yǎng)價值及藥用價值均很高，多用于食療，最適宜與（）同燉。
A.食用菌類
B.海水魚類
C.淡水魚類
D.雞、鴨、豬肉和牛肉等。
4.單項選擇題黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等，不參與通常的糖代謝，故適于（）患者食用。
A．糖尿病
B．結石病
C．結核病
D．心臟病
5.單項選擇題在營養(yǎng)配餐過程中，（）是不符合營養(yǎng)配餐的質(zhì)量標準的。
A.主動配餐，講究烹飪技藝
B.既有營養(yǎng)，又美味好吃
C.根據(jù)中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學的理論與配餐原則，針對健康人群營養(yǎng)需要合理搭配
D.避免把幾大營養(yǎng)素簡單相加
最新試題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
在滿足口味要求時，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調(diào)中的（）。
題型：單項選擇題
若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標示為：（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應能量比例之間應達到合理平衡，下列哪項描述正確（）？
題型：單項選擇題
真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。
題型：單項選擇題
服務人員在點餐過程中的主要職責是什么（）？
題型：單項選擇題