單項選擇題在營養(yǎng)配餐過程中，（）是不符合營養(yǎng)配餐的質(zhì)量標準的。
A.主動配餐，講究烹飪技藝
B.既有營養(yǎng)，又美味好吃
C.根據(jù)中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學的理論與配餐原則，針對健康人群營養(yǎng)需要合理搭配
D.避免把幾大營養(yǎng)素簡單相加
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1.單項選擇題關于營養(yǎng)配餐員的職業(yè)特點，下面說法中不正確的是（）。
A.不同于營養(yǎng)師又區(qū)別于廚師
B.不必掌握餐飲業(yè)一般廚師的專業(yè)知識和菜肴制作技藝
C.具有營養(yǎng)師配膳職能能運用營養(yǎng)學基本知識配制符合不同人群營養(yǎng)要求的餐飲品
D.這個新職業(yè)，新工種在未來的中國餐飲業(yè)發(fā)展中將起到舉足輕重的作用。
4.判斷題畜禽肉中最有食用價值的部分是肌肉組織（）
最新試題
服務人員在點餐過程中的主要職責是什么（）？
題型：單項選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項選擇題
宴會面點設計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項選擇題
關于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項選擇題
預防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？
題型：單項選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題