多項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定生乳的收購(gòu)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB19301-2010）包括（）。
A.感官要求
B.理化指標(biāo)
C.微生物限量指標(biāo)
D.收購(gòu)日期
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)原料乳進(jìn)行滴定酸度測(cè)定時(shí)，一般用0.1mol/L的（）滴定，計(jì)算乳的酸度。
A.KOH
B.NaOH
C.純堿
4.判斷題酪蛋白屬于兩性電解質(zhì)。
最新試題
乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質(zhì)）、維生素（A D E K）。（）
題型：判斷題
乳石的主要成分是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳石形成的因素有那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)加酸凝固時(shí)，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
新鮮牛乳的酸度為（），其中來源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題