A.1℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃
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A.慣性沖擊滯留作用
B.靜電吸附作用
C.布朗擴(kuò)散作用
D.攔截滯留作用
A.下風(fēng)向
B.上風(fēng)向
C.干燥車間
D.發(fā)酵車間
A.對(duì)數(shù)穿透定律
B.過濾效率
C.對(duì)數(shù)殘留定律
D.除菌效率
A.0.05~0.08
B.0.1~0.15
C.0.2~0.35
D.0.5~0.6
A.由上向下
B.由下向上
C.由左到右
D.由右到左
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
A.慣性沖擊滯留作用
B.靜電吸附作用
C.分子篩作用
D.布朗擴(kuò)散作用
A.化學(xué)滅菌法
B.輻射除菌法
C.加熱滅菌法
D.過濾除菌法
A.50
B.60
C.75
D.120
A.0.1~0.11
B.0.12~0.13
C.0.15~0.18
D.0.7~0.8
最新試題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。