A.0.05~0.08
B.0.1~0.15
C.0.2~0.35
D.0.5~0.6
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A.由上向下
B.由下向上
C.由左到右
D.由右到左
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
A.慣性沖擊滯留作用
B.靜電吸附作用
C.分子篩作用
D.布朗擴散作用
A.化學滅菌法
B.輻射除菌法
C.加熱滅菌法
D.過濾除菌法
A.50
B.60
C.75
D.120
A.0.1~0.11
B.0.12~0.13
C.0.15~0.18
D.0.7~0.8
A.115℃,20min
B.121℃,20min
C.130℃,20min
D.150℃,20min
A.冷卻培養(yǎng)基
B.利于培養(yǎng)基與冷卻水進行熱交換
C.使氧分解
D.維持發(fā)酵罐內(nèi)有正壓力
A.在發(fā)酵罐內(nèi)進行電阻加熱
B.蒸汽進入夾套內(nèi)進行預熱
C.蒸汽直接進入發(fā)酵罐加熱
D.減少培養(yǎng)基的量
A.火焰滅菌法
B.化學藥劑法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
最新試題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
工藝設(shè)計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。