單項選擇題在支鏈代謝途徑中，任何一個終產(chǎn)物都不能單獨抑制途徑第一個共同酶地反應，但當兩者同時過剩時，它們協(xié)同抑制第一個酶反應，這種調(diào)節(jié)類型稱為（）
A、多價反饋抑制
B、合作反饋抑制
C、積累反饋抑制
D、順序反饋抑制
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1.單項選擇題在支鏈代謝途徑中，當任何一個終產(chǎn)物單獨過剩時，只部分地反饋抑制第一個酶活性，只有終產(chǎn)物同時過剩時，才能引起強烈抑制，其抑制程度大于各自單獨存在的和，這種調(diào)節(jié)類型稱為（）
A、多價反饋抑制
B、合作反饋抑制
C、積累反饋抑制
D、順序反饋抑制
2.單項選擇題下列氨基酸中，其合成途徑屬于非支路代謝途徑的為（）
A、賴氨酸
B、精氨酸
C、蘇氨酸
D、亮氨酸
3.單項選擇題利用酶特性進行代謝控制時，利用酶的（）特性。
A、專一性強
B、變性
C、變構(gòu)
D、專一性差
4.單項選擇題在誘變處理后，能使DNA鏈中胸腺嘧啶形成二聚體的誘變劑為（）
A、紫外線
B、亞硝酸
C、烷化劑
D、激光
5.單項選擇題在誘變處理后，能使堿基氧化脫氨的誘變劑為（）
A、紫外線
B、亞硝酸
C、烷化劑
D、激光
6.問答題試述泡沫的形成及其對發(fā)酵的影響？
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釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
麥汁進罐結(jié)束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型：判斷題