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①、食品表面的含水量； ②、熏煙的密度； ③、煙熏室內(nèi)的空氣流速和相對(duì)濕度。
①、改善制品的均勻性； ②、可以提高肉制品的嫩度。
最新試題
乳粉可以分為幾個(gè)種類(lèi)，分別為哪幾種？
簡(jiǎn)述一般乳的分類(lèi)。
簡(jiǎn)述肉在腌制過(guò)程中使用食鹽的作用。
灌腸
腌肉制品
食鹽在腌制過(guò)程中的作用。
免疫乳粉的定義
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
嫩化
免疫乳粉