單項(xiàng)選擇題宴席在內(nèi)容上的重要特征是（）。
A.聚餐式
B.規(guī)格化
C.社交性
D.自助式
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1.單項(xiàng)選擇題至兒童時(shí)期身高每年增加約（）。
A.1~3cm
B.3~5cm
C.5~7cm
D.7~19cm
2.單項(xiàng)選擇題在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中，由于（）的作用，可使蔬菜中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。
A.蛋白酶
B.硝酸
C.硝酸鹽氧化酶
D.硝酸鹽還原酶
3.單項(xiàng)選擇題10g方糖的血糖負(fù)荷（GL）是7，那么它屬于（）。
A.中GL食物
B.高GL食物
C.超高GL食物
D.低GL食物
4.單項(xiàng)選擇題攝取食物應(yīng)遵循膳食供給量標(biāo)準(zhǔn)，膳食中碳水化合物提供能量的比例應(yīng)為（）。
A.5%~10%
B.10%~15%
C.20%~30%
D.60%~70%
5.單項(xiàng)選擇題已知一個(gè)300人的自助餐宴會(huì)，每位客人菜點(diǎn)食用總量以800克計(jì)，飯店每道菜點(diǎn)例份的配份規(guī)格是250克，自助餐菜肴品種為30種，每道菜肴應(yīng)準(zhǔn)備（）份。
A.80
B.24
C.75
D.32
最新試題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)主人全權(quán)委托營(yíng)養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物鏈等級(jí)呈（）排列。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中，三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題