切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）