問(wèn)答題微生物菌種保藏的原理是什么，基于這些原理菌種保藏可分為哪些方法？
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2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵過(guò)程中pH的調(diào)控方法
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述菌種保藏的原理
4.問(wèn)答題寫出酒母擴(kuò)大培養(yǎng)的工藝流程。
6.名詞解釋連續(xù)培養(yǎng)：
7.名詞解釋次級(jí)代謝：
8.名詞解釋生理酸性物質(zhì)：
9.名詞解釋發(fā)酵熱：
10.名詞解釋氧傳質(zhì)方程：
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題