酒瓶上表示“Eiswein”是指在德國(guó)生產(chǎn)用貴腐菌釀成的甜白酒。

制冰機(jī)內(nèi)除了冰鏟外，不能存放任何食品及飲料。

凡是開(kāi)了罐的汽水、啤酒和其他易拉罐飲料都要全部清理掉，不能放到第二天再用。

陳年的白葡萄酒都必須經(jīng)過(guò)換瓶（Decant）的手續(xù)，以便保持酒的品質(zhì)。

吧員可直接將酒水、杯墊、紙巾拿到吧臺(tái)上給坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盤。

Kahlua與Maria屬同一類利口酒。

調(diào)酒員在營(yíng)業(yè)前或交班時(shí)，一般要清點(diǎn)存貨，并開(kāi)立領(lǐng)貨申請(qǐng)單，補(bǔ)充不足存貨。

酒吧臺(tái)的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

釀制1升的干邑白蘭地需7-10升白葡萄酒，蒸餾得到的白蘭地是無(wú)色透明的。

清點(diǎn)酒水時(shí)，特別貴重的瓶裝酒要精確到0.1瓶。