用谷物發(fā)酵酒水時(shí)要先經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵工藝過(guò)程。

波特酒的陳化過(guò)程非常獨(dú)特，這一過(guò)程，當(dāng)?shù)厝朔Q為索樂(lè)拉方式。

巴黎水、依云水屬蒸餾水，是法國(guó)著名品牌。

調(diào)制雞尾酒使用蛋清，目的是為了增加酒的味道和泡沫，因此雞蛋必須新鮮。

雞尾酒調(diào)制單是出納會(huì)計(jì)記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時(shí)再去借用，以防遺失。

吧員可直接將酒水、杯墊、紙巾拿到吧臺(tái)上給坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盤。

DarkRum的顏色在陳釀中產(chǎn)生。

酒吧臺(tái)的砧板及削皮使用前后都要洗凈，除了切水果和制作。

制冰機(jī)內(nèi)除了冰鏟外，不能存放任何食品及飲料。

氣泡酒引用的溫度比紅葡萄酒要低。