單項(xiàng)選擇題講授法是（）的一種培訓(xùn)方法。

A、適合于向群體學(xué)員傳授單一課內(nèi)容
B、對(duì)某一專題進(jìn)行深入討論
C、使學(xué)員對(duì)情景表演產(chǎn)生興趣
D、對(duì)具體服務(wù)項(xiàng)目的操作培訓(xùn)


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1.單項(xiàng)選擇題培訓(xùn)的步驟為（）和不斷輔導(dǎo)。

A、制定培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)施培訓(xùn)、培訓(xùn)需求分析、培訓(xùn)評(píng)估
B、實(shí)施培訓(xùn)、制定培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)需求分析、培訓(xùn)評(píng)估
C、制定培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)施培訓(xùn)、培訓(xùn)評(píng)估、培訓(xùn)需求分析
D、培訓(xùn)需求分析、制定培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)施培訓(xùn)、培訓(xùn)評(píng)估

2.單項(xiàng)選擇題不屬于對(duì)餐廳初、中級(jí)服務(wù)員培訓(xùn)的內(nèi)容是（）。

A、制訂宴會(huì)菜單
B、服務(wù)知識(shí)
C、專業(yè)素質(zhì)
D、服務(wù)技能

3.單項(xiàng)選擇題餐廳做好客人數(shù)和菜品服務(wù)數(shù)的（）就能較精確的預(yù)測每日的營業(yè)量。

A、預(yù)算
B、猜測
C、相同
D、統(tǒng)計(jì)

4.單項(xiàng)選擇題下列（）不是餐飲工作的特點(diǎn)。

A、消費(fèi)者評(píng)價(jià)的綜合性
B、間隙性
C、連續(xù)性
D、勞動(dòng)強(qiáng)度不均衡

5.單項(xiàng)選擇題下列屬于宴會(huì)前衛(wèi)生檢查的內(nèi)容是（）。

A、服務(wù)人員是否按規(guī)定著裝
B、每桌餐酒具是否齊全
C、餐臺(tái)擴(kuò)音器音量的調(diào)整
D、燈具是否完好