單項選擇題按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。

A、杯口
B、杯底
C、靠近杯的底部
D、杯的上半部


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1.單項選擇題（）是理智性消費的特點之一。

A、消費目的性很強
B、沒有規(guī)律性
C、人數(shù)極少
D、消費標(biāo)準(zhǔn)沒有計劃

2.單項選擇題（）能夠起到緩解客人與廚房工作的矛盾的作用。

A、餐廳服務(wù)員的優(yōu)質(zhì)服務(wù)
B、客人的高標(biāo)準(zhǔn)消費
C、餐廳良好的就餐環(huán)境
D、滿足客人的無理要求

3.單項選擇題協(xié)調(diào)餐廳服務(wù)員與廚房之間的關(guān)系，服務(wù)員的（）做法欠妥。

A、尊重廚師的辛勤勞動
B、為防止廚師驕傲，將客人對菜肴的表揚向廚師保密
C、虛心向廚師學(xué)習(xí)
D、及時將客人對菜肴的批語與表揚告訴廚師

4.單項選擇題在餐廳新服務(wù)員上崗培訓(xùn)決不能由（）來承擔(dān)。

A、人力資源部
B、培訓(xùn)部
C、老服務(wù)員
D、餐廳管理人員

5.單項選擇題講授法是（）的一種培訓(xùn)方法。

A、適合于向群體學(xué)員傳授單一課內(nèi)容
B、對某一專題進行深入討論
C、使學(xué)員對情景表演產(chǎn)生興趣
D、對具體服務(wù)項目的操作培訓(xùn)