單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)服務(wù)員根據(jù)客人所定的食品擺放餐具，要求是（）。
A、最先食用菜肴的餐具擺在最里側(cè)，其他餐具放在外側(cè)
B、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè)，其他餐具放在里側(cè)
C、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè)，其他餐具按順序依次向里擺放
D、按照客人的要求擺放
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1.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)當(dāng)客人訂餐時(shí)服務(wù)員要告訴客人，牛排在烹調(diào)時(shí)有四種成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。
A、過熟
B、全熟
C、一成熟
D、五成熟
2.單項(xiàng)選擇題客人來到餐廳后，引位員首先應(yīng)熱情問候客人，確認(rèn)客人（），然后引領(lǐng)客人到位。
A、身份
B、預(yù)訂
C、官銜
D、姓名
3.單項(xiàng)選擇題西餐接受預(yù)定的服務(wù)員要能熟練地回答客人的問題，（）并做好相關(guān)記錄。
A、積極向客人提出就餐建議
B、積極介紹餐餐廳的布置
C、為客人解釋餐廳的由來
D、向客人介紹就餐方法
4.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)服務(wù)的特點(diǎn)之一是零點(diǎn)服務(wù)（）強(qiáng)。
A、時(shí)間性
B、工作性
C、娛樂性
D、價(jià)格性
5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員使用服務(wù)語言還要注意客人的性別，（），心理，環(huán)境等多種因素。
A、工齡
B、年齡
C、想法
D、面容
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下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
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對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
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單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
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高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
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元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題