單項選擇題不屬于餐廳服務(wù)員上崗之初應(yīng)培訓(xùn)的內(nèi)容是( )。

A、迎新演說
B、儀表儀態(tài)
C、規(guī)章制度
D、成本核算


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1.單項選擇題向群體學(xué)員傳授單一課程內(nèi)容適合用（）。

A、討論法
B、視聽法
C、實物示教法
D、講授法

2.單項選擇題（）不會對勞動定額產(chǎn)生影響。

A、原料的進貨渠道
B、服務(wù)員的技術(shù)熟練程度
C、客人數(shù)量
D、進餐的檔次

3.單項選擇題下列（）員工屬于涉及固定費用的員工。

A、維修工
B、廚師
C、洗碗工
D、服務(wù)員

4.單項選擇題如果企業(yè)收入增加，節(jié)約開支，提高了毛利額，而（），那么企業(yè)的勞動生產(chǎn)力就提高了。

A、職工人數(shù)增加
B、職工人數(shù)不變
C、職工人數(shù)減少
D、原料成本提高

5.單項選擇題（）不是影響餐飲企業(yè)人員定額定編的因素。

A、加工技術(shù)的復(fù)雜程度
B、餐廳的面積
C、員工的素質(zhì)
D、服務(wù)的類別