單項選擇題下列（）項不屬于客人就餐心理需求。

A、求食品飲料價格實惠
B、求新
C、求知
D、求清楚食品的成本核算方法


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1.單項選擇題下列（）項不是生理性消費的特點。

A、是以吃飽和滿足生理要求為目的的
B、多為單一的個體購買
C、是必須的，自動的消費類型
D、對消費者來說不是生活必需的

2.單項選擇題協(xié)調餐廳服務員與后臺廚房之間的關系，下列（）做法是不正確的。

A、客人對菜肴給予表揚立即告訴廚師
B、客人要面向廚師致謝，服務員立即去請廚師
C、為客人上菜時告之客人廚師的姓名
D、無論客人對菜肴表揚與批評，服務員應抱一種與己無關的態(tài)度

3.單項選擇題在餐飲行業(yè)中，不可缺少的中間環(huán)節(jié)是（）。

A、服務環(huán)節(jié)
B、烹飪環(huán)節(jié)
C、消費環(huán)節(jié)
D、餐后結帳

4.單項選擇題不屬于餐廳服務員上崗之初應培訓的內容是( )。

A、迎新演說
B、儀表儀態(tài)
C、規(guī)章制度
D、成本核算

5.單項選擇題向群體學員傳授單一課程內容適合用（）。

A、討論法
B、視聽法
C、實物示教法
D、講授法