單項(xiàng)選擇題餐臺使用鮮花點(diǎn)綴的成本較高，所以掌握延長花期的方法很重要。其方法主要有蠟封法、燙封法、添加劑法和（）。
A、水封法
B、氣封法
C、紙包法
D、花泥插花法
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1.單項(xiàng)選擇題桂花象征著金銀富貴、官運(yùn)亨通、文思長進(jìn)和（）。
A、元宵佳節(jié)
B、中秋團(tuán)圓
C、國慶佳節(jié)
D、新春佳節(jié)
2.單項(xiàng)選擇題古典英式宴會廳的典型特征是有深色的護(hù)墻板，墻面與壁爐的裝飾協(xié)調(diào)，家具以典雅莊重，（）為造型的主基調(diào)。
A、線條粗獷
B、復(fù)雜的曲線
C、簡明的直線
D、復(fù)雜的幾何形狀
3.單項(xiàng)選擇題在宴會廳堂（）的光色不適宜，它會使人食欲減退。
A、冷色
B、暖色
C、黃色
D、紅色
4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會廳所用的家具是宴會服務(wù)所必須的物質(zhì)保證，各種家具應(yīng)力求（），顏色、樣式、格調(diào)一致。
A、樣式各異
B、配套組合
C、需要統(tǒng)一
D、花紋一樣
5.單項(xiàng)選擇題懸掛國旗的國際慣例是，主辦國國旗在左，客方在右，其尺寸規(guī)格，懸掛形式一定要相同，國旗下方可裝點(diǎn)（）的花卉，但不能將國旗遮擋住。
A、應(yīng)季的
B、代表主人心意的
C、代表各國的
D、價格昂貴
最新試題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺，通常可選（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題