單項選擇題下列()與配備涉及變動成本的員工數(shù)量無關(guān)。
A、餐廳的銷售額
B、餐廳的營業(yè)量
C、餐廳的服務(wù)崗位
D、餐廳的營業(yè)時間
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1.單項選擇題如果企業(yè)收入增加,節(jié)約開支,提高了毛利額,而職工人數(shù)不變,那么企業(yè)的()。
A、原材料成本率就提高了
B、勞動分配率就降低了
C、勞動生產(chǎn)力就提高了
D、勞動生產(chǎn)力就降低了
2.單項選擇題高檔宴會布置場地時,必須考慮的因素是()。
A、宴會的性質(zhì)
B、菜肴的品種
C、酒水飲料的價格
D、成本核算
3.單項選擇題淮揚菜由淮揚、()、蘇錫、徐海等幾大地方風味組成。
A、金陵
B、常州
C、蘇州
D、揚州
4.單項選擇題四川菜主要由成都菜、重慶菜、自貢菜和()菜組成。
A、道教
B、佛齋
C、宮廷
D、清真
5.單項選擇題豆類食品蛋白質(zhì)的含量很高,綠豆可達()%左右。
A、23
B、26
C、29
D、32
最新試題
就客人投訴內(nèi)容不同,餐廳投訴可分為()。
題型:多項選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法,正確的有()。
題型:多項選擇題
品飲普通綠茶是為了()。
題型:多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是()。
題型:多項選擇題
()能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用,達到食療的效果。
題型:多項選擇題
在生產(chǎn)中,即使使用符合衛(wèi)生標準的水源,由于方法不當也會導(dǎo)致()范圍擴大。
題型:單項選擇題
()屬于單面觀式插花。
題型:多項選擇題
顧客的心理需求包括()。
題型:多項選擇題
以下酒的別稱中,是指美酒的有()。
題型:多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中,為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康,廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在()。
題型:單項選擇題