冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

制作完的肉卷可保持（）天。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。