單項選擇題同一種的微生物的不同生長階段,其需氧量也不同,一般在()的需氧量相對較大。
A.衰退期
B.穩(wěn)定期
C.延遲期
D.對數(shù)生長期
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1.單項選擇題為了提高溶氧飽和濃度C*,一般不采取的方法是()。
A.發(fā)酵中后期進行補水
B.降低培養(yǎng)溫度
C.通過降低空氣中氮氣含量,實現(xiàn)氧的富集,進而提高氧分壓
D.培養(yǎng)基稀配方
2.單項選擇題發(fā)酵過程中,為了增加溶解氧,下列措施錯誤的是()。
A.通入壓縮空氣
B.通入無菌空氣
C.通入純氧
D.增加罐壓
3.多項選擇題種子制備過程中出現(xiàn)了菌絲生長過慢的現(xiàn)象,可能是由于()引起的。
A.培養(yǎng)基質(zhì)量不佳
B.通入空氣的溫度過低
C.滅菌質(zhì)量不好
D.裝料系數(shù)少
4.單項選擇題()目前是工業(yè)微生物菌種保藏的最好方法,一般保藏期在10年以上。
A.甘油低溫保存法
B.真空冷凍干燥保藏法
C.沙土管保藏法
D.液氮超低溫保藏法
7.多項選擇題發(fā)酵生產(chǎn)中,在后期發(fā)生污染,可能與()有關(guān)。
A.種子帶菌
B.中間補料
C.操作失誤
D.設(shè)備滲漏
8.多項選擇題生產(chǎn)中一定要根據(jù)實際情況進行滅菌方式的選擇,下列()等情況采用分批滅菌較好。
A.大規(guī)模生產(chǎn)
B.培養(yǎng)基中含有固體顆粒
C.培養(yǎng)基有較多泡沫
D.容積小的發(fā)酵罐
最新試題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題