A.種子帶菌
B.中間補料
C.操作失誤
D.設(shè)備滲漏
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A.大規(guī)模生產(chǎn)
B.培養(yǎng)基中含有固體顆粒
C.培養(yǎng)基有較多泡沫
D.容積小的發(fā)酵罐
A.篩選A結(jié)構(gòu)類似物抗性突變株
B.編篩選B結(jié)構(gòu)類似物抗性突變株
C.篩選A營養(yǎng)缺陷型菌株
D.篩選B營養(yǎng)缺陷型菌株
A.編碼產(chǎn)物合成酶的活性位點的基因發(fā)生了改變
B.沒有變化
C.編碼產(chǎn)物合成酶的調(diào)節(jié)位點的基因發(fā)生了改變
D.編碼產(chǎn)物合成酶的調(diào)節(jié)位點的基因和活性位點的基因都發(fā)生了改變
A.改變菌種的調(diào)控機制，提高發(fā)酵產(chǎn)量
B.穩(wěn)定生產(chǎn)
C.復(fù)壯菌種
D.純化菌種
最新試題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應(yīng)檢查（）。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
麥汁進(jìn)罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。