對烹飪原料品質(zhì)的基本要求有三點： 1.必須具有營養(yǎng)價值； 2.必須符合一定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 3.必須具有食用價值。
最新試題
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）