A.蔬菜在保持新鮮狀態(tài),放置一定時(shí)間后,亞硝酸鹽的含量無(wú)顯著變化;
B.如果蔬菜存放條件不好,開(kāi)始變質(zhì)腐爛,亞硝酸鹽的含量就會(huì)增加;
C.蔬菜在腌制過(guò)程中,亞硝酸鹽含量變化不大;
D.食鹽濃度為5%-10%時(shí),溫度愈高,所產(chǎn)生的亞硝酸鹽亦越多。
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B.消化道和呼吸道;肺部
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最新試題
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的,突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害,主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成,溶血和血管痙攣,可在人體內(nèi)積累,引起()。因此,鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈()或(),難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑。
下面各項(xiàng)中,屬于食品污染的有()
使用調(diào)輔料時(shí),按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用,應(yīng)做到()。
SSOP主要八個(gè)方面,其中與食品接觸的表面包括()的清潔度。
在食品中,除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無(wú)機(jī)化合物的形式存在,統(tǒng)稱為(),也稱為()。
我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有()
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有()
下列屬于常見(jiàn)殘留農(nóng)藥的是()
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度,用以()