判斷題烹調(diào)中使用的電能加熱設(shè)備，可分為通電后將電能直接轉(zhuǎn)化為熱能的裝置和通電后將電能轉(zhuǎn)化為電磁波兩大類(lèi)。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
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切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
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