A.污染概率達到零
B.工業(yè)發(fā)酵中允許的染菌概率為1/1000
C.1000批次發(fā)酵中允許1次染菌
D.滅菌1000罐,允許1罐染菌
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.K為比死亡速率常數,其單位為s或min
B.K與微生物種類有關,與滅菌溫度無關
C.不同微生物在相同溫度下的k值不同
D.K值越高,微生物的耐熱性越強
A.衡量滅菌是否徹底,一般以能否殺死細菌芽孢為標準
B.抵抗能力越強,熱阻越小
C.是指特定條件下的致死時間
D.細菌芽孢相對于其營養(yǎng)體熱阻更大
A.濕熱滅菌
B.過濾除菌
C.干熱滅菌
D.輻射滅菌
A.防腐
B.除菌
C.滅菌
D.消毒
A.氨水
B.尿素
C.硝酸鉀
D.玉米漿
A.甘油
B.玉米漿
C.酵母膏
D.黃豆餅粉
A.斜面低溫保藏法
B.液體石蠟油保藏法
C.液氮超低溫保藏法
D.真空冷凍干燥保藏法
A.連續(xù)傳代
B.基因突變
C.性狀分離
D.菌種不純
A.復篩一般選用平板進行培養(yǎng)
B.復篩和初篩檢測指標和精度一致
C.復篩菌株可作為選育和改良的出發(fā)菌株
D.復篩所得菌株作為生產菌前不需要做毒性鑒定
A.初篩一般選用平板進行分離
B.初篩通常通過透明圈、變色圈、生長圈、抑菌圈等判斷目的菌
C.初篩所得菌株應該進行編號和純種保存
D.初篩所得高產菌株可以直接作為生產用菌
最新試題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數,做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。